Весь ассортимент

Copy 1: Profiline® YO 22.53

ПРИМЕНЕНИЕ
питьевой йогурт, в т. ч. высокобелковый

МДЖ ПРОДУКТА
0,5-10%

РЕЖИМ ФЕРМЕНТАЦИИ
38-43 °С, 5-7 часов

ПРЕИМУЩЕСТВА
  • формирует вязкую консистенцию за счет экзополисахаридов (естественных загустителей);
  • высокая вязкость позволяет получить продукт без стабилизаторов;
  • отлично подходит для резервуарного питьевого йогурта;
  • обладает выраженным йогуртовым вкусом без кислоты;
  • очень низкое постокисление и мягкий вкус в течение 30 суток;
  • работает на сырье с высоким содержанием белка.

СОСТАВ
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.