Весь ассортимент

Profiline® RZ 4.72 D

Купить
ПРИМЕНЕНИЕ
ряженка

МДЖ ПРОДУКТА
0,5-8,9%

РЕЖИМ ФЕРМЕНТАЦИИ
35-41 °С, 4,5-10 часов

ПРЕИМУЩЕСТВА
  • обеспечивает плотную структуру, средневязкую консистенцию;
  • стоп-эффект: снижение кислотности в течение 4 часов при t ферментации — не более 0,15 pH;
  • придает умеренный кисломолочный вкус и аромат с мягкой сливочной нотой;
  • выраженная нота томления.

СОСТАВ
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.