Весь ассортимент

Copy: Golden Time® CH 30.90

ПРИМЕНЕНИЕ
сыры с низкой температурой второго нагревания, твердые сыры

МДЖ ПРОДУКТА
40-50%

РЕЖИМ ФЕРМЕНТАЦИИ
30-34 °С

ПРЕИМУЩЕСТВА
  • обеспечивает стабильный молочнокислый процесс в сыроизготовителях, без резких скачков на прессах;
  • позволяет получить активный рисунок, с пластичным сырным тестом;
  • подходит для производства сыров с длительным сроком годности — до 9 месяцев;
  • маскирует привкус растительных жиров в рецептурах с ЗМЖ.

СОСТАВ
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris.